Bedstefars skæg er en traditionel dansk kage med tre lag, der tilsammen giver en sød, blød og let syrlig klassiker. Kagen består af en svampet og let kage som bund, et lag frugt i form af marmelade og et tykt, luftigt låg af sød marengs. Når kagen bages, bliver bunden let og gylden, mens marmeladen giver en frisk og saftig kontrast til den søde marengs, der bliver let sprød og gylden i ovnen. Kombinationen gør kagen både blød, luftig og lidt sej på toppen, og den er særligt kendt fra det danske kaffebord og hyggelige eftermiddage.