Fremgangsmåde

1. Pisk brun farin og smør og tilsæt derefter et æg ad gangen
2. Tag 1 spsk mel fra og tilsæt resten af melet sammen med nellike, ingefær, kanel, muskatnød og salt
3. Smut mandlerne og hak dem groft
4. Hak cocktailbær og syltet appelsinskal
5. Vend den ene spsk mel med rosiner, korender, mandler, cocktailbær og appelsinskal
6. Rør frugtblandingen i dejen og tilsæt portvin og sirup
7. Hæld dejen i en smurt springform (Ø24 cm) og bag kagen ved 180°C alm. ovn i 50 minutter
8. Tag kagen ud af ovnen og prik huller i den varme kage – dryp med ½ dl whiskey eller cognac
9. Fjern springformen og lad kagen køle helt af
10. Lad kagen stå tildækket i mindst to uger og dryp den jævnligt med resten af alkoholen (1½ dl)
11. Pynt
12. Når de to uger er gået, pyntes kagen
13. Rul marcipanen ud og dæk kagen
14. Pisk æggehvide og flormelis sammen og smør det ud over kagen
15. Top med et cocktailbær