Opstart af surdej
En nem guide til at starte din egen surdej helt fra bunden. Med kun mel, vand og lidt tålmodighed får du en aktiv og boblende surdej, som kan bruges til brød, boller og meget mere
Skrevet den 5/17/2026
Portioner
1
Total tid
240 timer
Portioner
1
Total tid
240 timer
Ingredienser
Fremgangsmåde
Bland vand og mel godt sammen i en bøtte
Dæk bøtten til med et viskestykke, så dejen kan få ilt.
Lad den stå lunt i 48 timer
Kasser 50 g surdej og tilsæt 25 g hvedemel, 25 g fuldkornsmel og 50 g vand.
Gentag dette én gang om dagen i 7 - 10 dage.
Når din surdej fordobler sig på 4 - 6 timer og består flydetesten, er den aktiv og klar til at bruge i bagværk
Du vil måske også kunne lide
Brioche burgerboller
Bløde, luftige briocheboller med smør og æg, der giver en let sød og smøragtig smag. Perfekte til gourmetburgere og stadig lækre, selv dagen efter.
Hot Cross Buns
Bløde, let søde boller fyldt med varme krydderier og saftige rosiner, pyntet med det klassiske kors og en blank glasering. Hot Cross Buns stammer fra England og spises traditionelt på langfredag i påsken. Perfekte til påskebordet eller som en hyggelig eftermiddagsbolle med smør.
Burgerboller
Bløde og luftige hjemmelavede burgerboller, der er perfekte til både klassiske og hjemmelavede burgere. Smør og honning giver en let sødme og en svampet konsistens, som gør bollerne ekstra lækre, også dagen efter.
Surdejsboller
Disse surdejsboller er alt, hvad man drømmer om i et hjemmebagt brød: en knasende, sprød skorpe og en luftig, saftig krumme med masser af smag fra surdejen. Det er en enkel dej, men en proces der kræver tålmodighed - det er al besværet værd!
Kommentarer
Skriv en kommentar
Skriv en kommentar
Kommentarer verificeres før de bliver offentliggjort
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at kommentere!